泰式炒河粉 0

简介

泰国菜调味的一个特色是使用鱼露,这道泰式炒河粉也不例外。鱼露使猪肉味道更浓,与辣椒、冬葱的辛辣味融和,鲜香可口。此道菜肴富含维生素A、B族、C,以及锌、钾、铁、磷。

原料

河粉480克,猪肉100克,胡萝卜80克,青甜椒1个,红辣椒1根,洋葱1/2颗,大蒜末1茶匙,冬葱末1茶匙,菜油6汤匙,鱼露2汤匙,糖3/4茶匙,胡椒粉适量,点缀:,花生米1汤匙,猪肉松1汤匙,腌料︰,盐1/8茶匙,糖1/8茶匙,太白粉(生粉)适量

步骤

1.猪肉切粗条,用腌料拌腌10分钟。锅烧热,下油4汤匙。以温油略炸猪肉,盛起沥干待用。 2.锅里不下油,烧热,放入花生米炒至香熟盛起,冷却后将之研碎备用。 3.胡萝卜、洋葱切丝;甜椒、红辣椒去籽切丝;大蒜、冬葱切末,候用。 4.锅烧热,下油一汤匙。大蒜、冬葱、红辣椒下锅煎香。 5.放入猪肉、胡萝卜丝炒熟。再加入洋葱、青椒丝拌匀,盛起候用。 6.锅再烧热,下油一汤匙。放入河粉拌炒至松散。 7.猪肉等材料回锅,加入鱼露、糖、胡椒粉等调料拌匀。撒上花生碎及猪肉松即可享用。

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