是一道色彩缤纷口味清淡的凉拌小菜，还可依据个人口味选用不同的食材调拌。
粉丝/冬粉，蛋皮，生菜，红萝卜，云耳，香菇 酱料：生抽2汤匙，香醋1汤匙，蒜米香油1汤匙，细糖半汤匙，少许胡椒粉和料酒
1、云耳和香菇泡发，将蛋皮、生菜、红萝卜、云耳、香菇切丝。 2、粉丝/冬粉泡软，烧开一锅沸水，把香菇放进沸水中煮5分钟。 3、倒入云耳和粉丝煮至水烧开后加入萝卜丝，然后熄火。 4、捞出所有的材料放入冷水里降温，捞起轻轻挤干水分。 5、然后加入蛋皮、生菜和酱料拌匀即可。
