原料
蛎黄肉250克，食油500克，干面粉、料酒各适量，花椒盐1碟。
步骤
1、将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。 2、将蛎黄肉滚匀干面粉待用。 3、炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘，上桌带花椒盐蘸食。
小技巧
特点 外焦里嫩，汁鲜肉香。
蛎黄肉250克，食油500克，干面粉、料酒各适量，花椒盐1碟。
1、将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。 2、将蛎黄肉滚匀干面粉待用。 3、炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘，上桌带花椒盐蘸食。
特点 外焦里嫩，汁鲜肉香。
