八宝辣酱 0

简介

菜色泽艳丽光亮,鲜辣辛香。

原料

已浆虾仁、花生米、猪腿肉丁、鸭肫片、笋丁各50克,肉、清汤、熟鸡肉丁各75克,熟肚丁、豆瓣酱、白糖各25克,熟猪油150克,水发海米10克,湿淀粉40克

步骤

1、鸭肫片、鸡丁、肉丁、肚丁、笋丁、水发海米、花生米放在碗里拌和; 2、熟猪油烧至四成热,放虾仁滑熟后捞出; 3、锅内炒红辣椒煸出红油,放入已拌好的鸡丁等; 4、加味精、酱油、白糖、豆瓣酱、肉、清汤烧开,小火烧3分钟转大火,湿淀粉勾芡淋入熟猪油出锅装盘; 5、将滑熟的虾仁和剩下的肉、清汤烧开,湿淀粉勾芡,加熟猪油,浇在鸡丁上即可。

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