原料
主料：荠菜75克，豆腐(南)200克， 辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克， 调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克
步骤
1.嫩豆腐切成小丁； 2.水发香菇切小丁； 3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁； 4.荠菜洗净，去杂，切成细碎； 5.熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用； 6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精； 7.烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
小技巧
健康提示： 1.豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用； 2.配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。 高血压病调理药膳
