原料
原料： 橙子1个，无盐黄油(Unsalted Butter)1条(113克) 室温软化，糖1/2 Cup，蛋3颗(Large) 室温， 橙皮屑2/3 小匙 (teaspoon)，桃味利口酒(Peach Liqueur)1小匙， 鲜橙汁1/8 Cup，低筋面粉(Cake Flour)1Cup， 泡打粉(Baking Powder)3/4小匙，盐1/4小匙，鲜奶油(Whipped Cream) 工具： 迷你Muffin烤盘(24个)， 搅拌器(Mixer).
步骤
第一部分：橙子 1.先用刨丝板刨出一部分橙皮屑，注意不要刨到白色的部分; 2.用刀切掉橙皮，剔出橙子肉，放入冰箱待用; 3.剩下的部分挤出汁备用. 第二部分： 蛋糕 虽然用的是muffin的烤盘，但我用的是磅蛋糕(Pound Cake)的做法. 1. 烤箱预热325F 2.用搅拌器将黄油打到颜色变浅，分次加糖打至膨松; 3.鸡蛋打散，分次加入2中，打至均匀; 4.加入橙皮屑和利口酒; 5.加入1/3的橙汁; 6.面粉，泡打粉和盐过筛加入，搅拌均匀; 7.再将剩余的橙汁加进去; 8.装模，放入325F烤箱烤10-12分钟，插入牙签拔入不沾表示已经烤好; 9.脱模至完全冷却. 第三部分：最后加味及装饰 中间的奶油部分可以自己用Heavy cream 打出来，可是我一直自己打的效果不理想，所以这次用的是买的成品，已经打好的. 1.先将蛋糕中间挖出一个洞; 2.填入鲜奶油，多填一些直到溢出，正好可以盖出表面，比较好看; 3.将一开始剔出的橙子肉切小丁，放在蛋糕顶上即可.
