原料
低筋面粉78克，蛋白120克，蛋黄50克，白糖75克，黑芝麻少许，椰蓉少许
步骤
1.鸡蛋清（蛋白）倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至有浓密纹路，蛋头的蛋白呈钩形 2.低筋面粉过筛 3.然后分次加入蛋黄 4.搅拌均匀 5.分三次加入低筋面粉 6.然后混合均匀 7.用花袋装入圆口花嘴，挤入烤盘 8.撒少许椰蓉 9.再撒芝麻 10.烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右 11.淡奶油加入白糖打发均匀，有纹路即可 12.在桌上放一张油纸，然后将蛋糕倒扣在油纸上，底部蛋糕上的油纸撕去 13.两边切整齐 14.在蛋糕表面涂奶油 15.然后卷起蛋糕，放冷藏室30分钟左右 16.食用时，切片即可
