原料
排骨300公克，红甜椒100公克，黄甜椒100公克，葱末1大匙，蒜末1大匙，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，水60cc，糖醋酱2大匙，水3大匙，白醋1小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙，葱段1支，姜片3片，太白粉适量
步骤
1.排骨冲水洗去血水，挤干后加入腌料抓麻后，腌20分钟。 2.地瓜粉加面粉加水成浆；红甜椒、黄甜椒去蒂头去籽，切菱形片，备用。 3.将作法1抓麻后的排骨均匀裹上作法2的粉浆备用。 4.起油锅，油热至180℃，放入作法3的排骨炸至金黄色，捞起沥油备用。 5.作法4的锅中留少许油，爆香葱末、蒜末，加入所有调味料及作法2的红甜椒片、黄甜椒片煮沸。 6.将作法4的排骨倒回作法5锅中拌匀即可。
