草莓酱糖醋排骨 0

简介

前一阵子买了瓶草莓酱,思量著除了搽面包,还想拿来做菜~参考了米娜桑们的【草莓酱排骨】,自己改良了点方式,做出了这道酸酸甜甜的草莓酱排骨,哈哈~另外,可能是我番茄酱的比例占比较多,所以草莓酱的味道倒是没吃出来,变成了温和的糖醋排骨(少了醋的呛劲的缘故)~哈哈~~所以如果想弄糖醋排骨,又局限于不会调酱汁(这款只要两种酱)的话,可以来看看这个简易版的喔~~哈哈~~

原料

主料:排骨半斤、姜片4-5片 调料:草莓酱3-4勺、番茄酱4-5勺、油适量

步骤

1、买回来的排骨段,预先用适量盐腌1-2个小时(这样可以让肉本身带点咸味,不会出现酱汁里面的肉没味道的情况) 2、取一个锅子,倒入差不多一半的水(具体看排骨有多少)和姜片。等水开始要滚后,就可以倒入已经洗净的排骨,稍微滚烫一下(杂质出来了),就可以捞起隔水摊凉备用。 3、大概半小时后,等排骨已经冷却了,就可开始炒了。炒锅倒油,等油快沸腾前,倒入排骨,小火慢煎炸,中间时不时转成中火。等排骨炸得熟透(之前过水那段,排骨大概只有表面熟了,所以这个炸的步奏,要炸到完全熟透),炸到满意的程度,就可以把排骨捞起备用。 4、然后用同一个锅(如果剩下的油太多,要弄起来,剩下一点点油就可以了),开着小火,分别加入草莓酱和番茄酱(分量看材料表,喜欢甜点草莓酱可以加多点,反之亦然),看我的分量,就知道我喜欢酸点的,哈哈~不断搅拌和试味,等味道满意后,倒入排骨充分拌匀,就大功告成咯~

小技巧

1、酱汁方面,糖加不加的话,取决于草莓酱够不够甜(偶买的这款,甜到不行,哈哈) 2、排骨先“飞水”的话,既可以在炸的时候,不让肉因收缩的太快而变硬,还能先把杂质去掉。 3、先煮过的排骨,可以炸比较久点,我是觉得我炸的不够久(开始怕肉会太硬),而让排骨的油脂还在,哈哈~~我喜欢吃干干脆脆的~~哈哈~~还是看个人喜好喔~~喜欢吃juicy点的,可以自己衡量,哈哈~~

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