简介
我们家人很喜欢吃必胜客的红酒焗蜗牛，没有蜗牛我就用扇贝代替做了这个菜，居然大受家人欢迎，从此就成了我的看家菜。一直很喜欢黑胡椒做的菜，带点辛辣，又有胡椒的香味。辛辣刺激开胃。早就知整颗粒带壳子的任何东东，味道都比去壳的更保持香味。以前没有味好美的碾磨瓶，，一直都买每食富，但是很贵，买一瓶每食富，能买两瓶味好美都不止了。
原料
原料：大蒜苗三根，是大蒜的苗子，没有就用大蒜瓣代替，加些香葱即可。香菇洗净备用，麦德龙里买到的鸳鸯贝，也就是扇贝，味好美碾磨瓶黑胡椒。红酒10克。
步骤
1：原料：大蒜苗三根，是大蒜的苗子，没有就用大蒜瓣代替，加些香葱即可。香菇洗净备用，麦德龙里买到的鸳鸯贝，也就是扇贝，味好美碾磨瓶黑胡椒。 2：大蒜叶子切细末，香菇切块备用。 3：平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香。 4：将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。 5：待香菇熟了，放入洗净的扇贝，加入红酒10克，去腥增香。加入少许盐调味，喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。 6：收干汤汁，出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。
小技巧
虽然比必胜客的味道差一些，但是依然十分的美味，做这个菜是不放一滴水的，香菇和扇贝会出水，香菇吸饱了扇贝的鲜汁，在黄油的滋润下，经过比较长时间的焗制，肉质非常的肥美。用其他类似海产品大概也能做出这等美味，我偏爱用扇贝做的，因为其他的贝类加热时间长，会太老，咬不动，而扇贝这方便的情况还好。用的油量也不是太多，为了色面好看而多加的黄油，等菜吃完了，可以用两片白吐司抹掉黄油，第二天放平底锅里煎一下，就是非常美味的蒜香黄油吐司。这个菜价格并不便宜，但是胜在数量多了许多。可不是那小小的容器里不够塞牙缝的几口。不过海边的筒子们尽可尝试，扇贝便宜哦！
