粉蒸韭菜包鸡蛋 0

原料

米饭1碗,韭菜2两,鸡蛋2个,剁椒2勺,米粉2勺,油适量

步骤

1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段 2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀 3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭 4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀 5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎 6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋 7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住 8、上开水锅,大火蒸约15分钟

小技巧

1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉 2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋) 3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。

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