大理石纹芝士蛋糕 0

原料

芝士250克,蛋1个,细砂糖30克,玉米淀粉(栗粉)30克,原味酸奶150克,牛奶30克,雀巢淡奶油30克,蛋糕一片,巧克力酱适量

步骤

1.将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状,垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用。 2.芝士提前1小时从冰箱取出,室温下化软(用手能按出坑)。切成小块,加入砂糖,用电动打蛋器低速打成羽毛状,糖融化无颗粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉酱状。 3.加入淡奶油、酸奶,继续低速搅拌均匀。 4.加入粉类,用橡皮刮刀轻轻拌匀。 5.烤盘里倒入一半的清水,放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热。 6.把芝士糊轻轻倒入模具。表面用巧克力酱淋出圆圈,再用牙签划出大理石花纹。入烤箱160至170度,烤一小时。 7.待烤箱表面降至室温,取出蛋糕晾凉,入冰箱冷藏4小时以后即可。

小技巧

1、牛奶加多了芝士糊会变稀,影响口感。我一般用等量奶粉代替。 2、酸奶要用原味稠一些的。 3、中途不要打开烤箱门。

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