美味红烧五花肉 1

原料

五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml

步骤

1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。 2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。 3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。 4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。 5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。 6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。 7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。 8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。 9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

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