猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。
1、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。 2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。 3、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。
特点 外焦里嫩，鲜香味美。 烹饪秘诀 烤制中把剩余的调味料汁反复地刷在肉块上，增强入味和色泽。
