上海风味菜，成菜黑黄两色，外焦里嫩，香咸辛脆。
里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克
1、里脊肉切成薄片，排松，用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟。 2、将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。 3、中火油至七成热时，下肉片炸至金黄即可。
