原料
干银鱼50克 鸡脯肉200克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 酱油1小匙 高汤15大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
步骤
1.干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末； 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内； 3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中； 4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。 注意 汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
干银鱼50克 鸡脯肉200克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 酱油1小匙 高汤15大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
1.干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末； 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内； 3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中； 4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。 注意 汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
