鸡脯肉250克 金针菇50克 红辣椒2个 香葱2棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油30克 香油少许 料酒2小匙 精盐1小匙
1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10 分钟； 2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块；金针菇切除根部，洗净备用； 3.往锅里放油加热，放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。 注意 味道鲜美，清淡适口。用料酒稍微腌一下，炒出来的鸡丝会更嫩。
