原料
猴头菇200克 黄瓜20克 鸡蛋个 玉米粉适量 地瓜粉适量 干辣椒4个 食用油500克 （实耗50克） 咖喱粉小匙 辣椒酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙
步骤
1.猴头菇洗净，用冷水泡软后，撕成块状，再挤干水分，加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀； 2.接着放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，捞出沥油； 3.黄瓜洗净，切成滚刀块备用； 4.锅内留底油，用中火将玉米粉、地瓜粉爆香，加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜，用小火煮5 分钟至入味即可。 注意 咖喱味浓，香辣适口。加点黄瓜可使得菜品更清爽。
