印度式番茄烧鸡 0

简介

每个人都问我要这个食谱。这道菜也适合用慢炖锅慢慢炖。长时间的慢炖把各种风味都煮出来。

原料

洋葱1大个,切4块,蒜头4瓣,新鲜生姜1片,橄榄油15毫升,孜然粉10克,姜黄粉5克,盐5克,新鲜黑胡椒粉5克,豆蔻粉2.5克,肉桂皮1条,打碎,丁香粉1克,月桂叶2片,肉豆蔻粉1克,鸡大腿肉6块,番茄罐筒400克,已切碎的

步骤

1.将洋葱、大蒜、生姜在食品处理器里搅成糊状。置一大煎锅于中火上,倒入油加热,放入洋葱酱炒,不断搅拌,约10分钟。 2.加孜然、姜黄、盐、胡椒、豆蔻、桂皮、丁香、月桂叶和肉豆蔻入锅里一起炒,炒约1至2分钟。再下鸡肉块翻炒,让肉块都涂上调料。 3.再炒4分钟,然后倒入西红柿和汤汁,搅匀。 将火调低,小火炖煮1至2个小时,或直至油浮在汤的上面。其间随时搅动。 (注:如果不盖着煮,汤汁会变稠,可加点水。要不然就一直盖着慢煮 )。吃前弃掉肉桂皮和月桂叶。

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