原料
鸡腿3个，米饭，姜1块，蒜1个，照烧汁，少许盐、几滴酒
步骤
1.鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴著骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头 2.横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下 3.鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟 4.蒜头切片，生姜切丝 5.不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里 6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉 7.煎至金黄后翻面，同样小火慢煎 8.煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好） 9.把调好的照烧汁倒进锅里 10.中火煮至酱汁浓稠即可 11.鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了
