红豆(沙)酒酿小汤圆(不用勾芡不用藕粉版) 0

原料

红豆: 红糖, 酒酿/桂花酒酿: 小汤圆/圆子

步骤

1红豆提前泡,泡过夜都可以。 一大锅水冷水下锅,大火煮,煮到水不多了看看红豆开花了没,没有就加水加到满,继续煮,重复一直到红豆几乎糜糜的。 加红糖,适当加点水,煮。

2开的时候,加汤圆/圆子进去煮。 *控制水量,上一步加红糖时多少水都无所谓,煮多久都行,但是汤圆/圆子这里要控制,煮太久不好吃,所以水差不多了再下它们。

3煮到可以吃了,就转小火,加酒酿,搅一搅弄散它,水开时冒泡小滚了就差不多了,稍稍煮一煮就可以吃了。

小技巧

关键大概是煮红豆和水量? 红豆煮到烂,用大火(或高压锅?),水不够了还没烂就加水继续煮。用红糖。 然后下汤圆/圆子那会儿水控制控制不要多了。 标签里写下午茶和零食是因为,煮红豆还挺耗时间的,像我没有高压锅的话。

相关菜谱