豆渣烙饼 0

原料

豆渣: 250克, 面粉: 250克, 水: 适量, 油: 适量, 盐: 随意, 椒盐(可选): 随意, 黑芝麻(可选): 随意

步骤

1豆渣尽量控干,我控了两个小时左右。 这样看上去比较直观。大概就是这么多。

2加入面粉搅拌成团,视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样,所以不能确定加水的量)。 揉成面团后醒面20分钟。

320分钟后,直接擀成长方形薄片(注意要撒干面粉防粘)。 刷上一层油、撒盐、椒盐、黑芝麻。

4卷起来。

5切分成小段。我分了8个。你们随意,不必强求。

6看一下毎个小段的封囗按扁方法?(动图1)。 我是一手操作,因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。

7看一下毎个小段的封囗按扁方法?(动图2)。 我是一手操作,因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。

8全都按扁后,擀成小饼。

9平厎锅上火烧热,保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2~3个。

10半分钟后翻面,刷上一层油。再过半分钟翻回来,再在这一面刷上一层油。

11来回多次翻动,约3分钟左右即可烙熟(动图3?)

12看!松软的豆渣饼出锅。层次也很丰富哦!

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