广东特色~韭菜猪红汤 0

原料

韭菜: 适量, 姜: 3片, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 猪血: 一盒(菜市场售卖时包装好的), 香葱: 适量, 芜茜: 适量(不爱吃可不放)

步骤

11.将猪血切块备用。

22.砂锅放清水烧开,放入备用的猪血焯水,去浮沫。

33.将焯过水的猪红,用大漏勺盛起备用。

44.生姜拍碎,韭菜切段,香葱、芫荽切碎粒,留芫荽叶切段。

55.将姜、香葱粒、芫荽粒放油锅里爆香,加入4碗开水浇沸后,加入猪红。

66.猪红汤中小火煮开8-10分钟,不用加盖子。放入韭菜继续煮2-3分钟,至韭菜煮熟。

77.最后,下芫荽叶,胡椒粉、盐调味。

小技巧

1.猪红一定要焯水去浮沫,除腥味。 2.记得放胡椒粉,喝起猪红汤别有一番风味。

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