原料
面粉: 500克， 开水/冷水: 各一半， 鸡蛋: 2个， 油: 80克， 虾米: 20克， 西葫芦: 1个， 青椒: 1个， 葱: 半个
步骤
1 西葫芦擦丝 青椒切丝 一起剁碎 洋葱剁碎 鸡蛋打散下油锅炒熟 鸡蛋炒熟加海米一起煸炒至海米出香味
2一斤面 加开水和一半 加冷水和一半 然后混合揉匀 饧十分钟左右 这样和面蒸出的饺子口感好 都是冷水 面硬 都是开水 面黏
3馅里加胡椒粉 少许盐 鸡粉 蚝油 搅拌均匀 擀皮包制即可
4晶莹的大蒸饺出锅了
5加了虾米汤汁很鲜美哦！
小技巧
如果怕馅料出水 就在躲馅儿的时候加点盐 这样剁完的馅水分就出来了 用纱布或者手攥干就可以了
