原料
牛腱子肉: 2根， 白萝卜: 1根， 葱段: ， 姜片: ， 桂皮: 1片， 八角: 1个， 冰糖: 少许， 盐: 少许， 酱油: 80ml， 料酒: 100ml
步骤
1剃掉牛腱子肉上的筋膜，不要扔掉，和肉一起卤好当零食。
2白萝卜去皮切厚片。
3高压锅里下油，炒姜片。
4加入葱段继续炒。
5加入桂皮、八角继续炒。
6加入冰糖继续炒。
7倒入开水。
8倒入酱油。
9倒入料酒。
10撒一丢丢盐。
11下牛腱子和白萝卜。
12大火上压10分钟转小火30分钟。
13取出晾凉再切片。暂时不吃的用保鲜膜裹起来冷冻。
小技巧
卤好之后再用原汤煮几颗鹌鹑蛋，煮熟后敲碎蛋壳再泡一晚，味道好极了。 原汤的另一个作用：原汤与高汤1:1烧开，加入面条煮熟，切几块牛肉，撒上芹菜碎，一碗牛肉面就做好了。
