原料
高筋面粉: 200克， 低筋面粉: 50克， 糖: 38克， 盐: 5克， 酵母: 5克， 牛奶: 120克， 鸡蛋(面团): 50克， 裹入无盐黄油: 135克， 全蛋液: 20克
步骤
1所有材料，除黄油以及全蛋液外和成表面光滑有弹性的面团
2将面团赶平，裹好保鲜膜，放入冷冻两小时。(是冷冻不是冷藏)
3将黄油在常温下擀成长方形，大小以能被面团包住为宜。放入冷藏，面团拿出时，黄油也一并拿出。
4将面团包入黄油
5将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
6将面团最后三折三次，擀压成0.3厘米厚 擀成长条
7将面团如上图一样切割
8将面团从三角形底部开始卷，卷成羊角形
925度左右室温 发酵60分钟。我是放入蒸箱40度5分钟后直接放入，关门一小时。
10发酵好表面刷全蛋液
11以200度喷水烤5分钟，全部膨胀后调整到180度18分钟
