干锅香辣虾 | 味蕾时光 0

原料

虾: 500克, 土豆: 300克, 大葱: 半根, 姜: 半块, 蒜: 几瓣, 干红辣椒: 1大把, 食用油: 适量, 盐: 少许, 豆瓣酱: 2勺, 淀粉: 2勺, 料酒: 少许, 花椒: 1把, 香菜: 少许

步骤

1将虾洗净,剪去虾须,用牙签挑净虾线,处理好的虾再次洗净,然后用盐和料酒腌10几分钟。

2干红辣椒去籽剪成小段,葱切片,姜切丝,蒜切片,土豆去皮切成细条。

3土豆条和虾分别裹上少许淀粉(各1勺)。

4土豆入油锅煎炸,炸至金黄后捞出沥油,炸剩的油中放入虾煎炸, 炸至虾变红后盛出。

5炸虾剩下的油中再加倒点油,放入葱姜蒜,花椒和干红辣椒爆香。

6倒入虾和土豆混合翻炒,然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。

7出锅后撒上香菜即可开吃,或用小炉(酒精炉,卡式炉等)边加热边食用。

小技巧

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