原料
低筋面粉: 250克， 牛奶: 110克， 蛋: 3个， 红糖: 40克， 干酵母: 3克， 油（可以选择植物油、猪油、牛油）: 35克， 葡萄干: 随意
步骤
1取牛奶50克加热至30.°C左右，放入酵母粉浸泡约10分钟
2另一个大碗里打入蛋，倒入剩下的牛奶、油，充分搅均，再加入红糖，搅拌使红糖充分溶解。筛入低筋面粉，倒入酵母牛奶混合液，搅拌至均匀，一定不要有粉粒！然后盖上保鲜膜，让其发酵大概1小时。
3准备好6吋的蛋糕活模，垫上烘培纸（为了容易脱模，而且不会有液体渗漏）。
4发酵完成的面粉糊，搅拌排气，然后倒入模具里，继续第二次发酵，大概40分钟，面糊有发起的样子，如图。摆上葡萄干。
5放入冷水锅里蒸，大火煮沸后转中火，蒸约45分钟，关火，5分钟后开盖取出，脱模，OK??
