原料
水油皮：?: ， 中筋面粉: 150g（可用高筋粉和低粉对半混合）， 猪油: 50g， 糖粉: 25g， 水: 65g， 油酥：?: ， 低筋粉: 120g， 猪油: 60g， 紫薯粉: 5g， 抹茶粉: 4g， 内陷：?: ， 蛋黄: 16个（买整个咸鸭蛋去白）， 豆沙馅: 约400g（每份25g）-自制
步骤
11， 菜市场买16只咸鸭蛋去白，半斤肥猪肉榨油备用！（其他材料在烘培店买！相信你会提前准备的！豆沙我是自制的！有机会再分享）
22， 将水油皮的料全部混合！揉成光滑面团！然后分成8份！约35g一份‼️ （特别提醒揉面团时间不能马虎，我揉了至少有15分钟！用保鲜袋包好放一旁！待30分后！出现这样的效果！开始分8份备用）
33， 油酥步骤：低粉＋猪油混合搅拌后分两份！一份放紫薯粉，一份放抹茶粉！揉匀后放20分钟，然后各分四等份（约25g）
44， 取出鸭蛋黄！放烤盘！撒点酒去腥味！然后放烤箱160度烤5分钟！备用
55， 水油皮包油酥！静止20分钟！这时候去做馅！
66， 豆沙包蛋黄，每个40g左右！豆沙之前准备好存冰箱的，从冰箱取出放点猪油翻炒几分钟！（我弄豆沙时，手湿水，豆沙不沾手，很容易就包好）
77，拿一个酥皮！用擀面杖，推成长宽椭圆形，注意不要来回擀！要按一个方向擀
88，卷起，如上?图！全部弄好，放20分钟！再准备下一步
99， 按图的方向是左右推成窄长椭圆形，卷起！
1010，卷起后放置20分钟
1111，用锋利的刀子切成两份！开始包馅
1212， 用手心压扁，我是再用擀面杖四周推宽，注意层次尽量集中中心位置！
1313， 然后翻过来包馅！这样就能保证从中间开始层次分明了
1414， 全部包好了！准备入炉！180度烤30分钟
1515， 新鲜出炉，皮薄馅靓皮酥掉渣！
16抹茶酥
17紫薯酥
18玉米酥（油酥加适量了玉米粉）
19黑麦酥（油酥加适量了黑麦粉）
