猪大排: ， 盐: ， 黑胡椒粉: ， 生粉: ， 鸡蛋: ， 面包糠:
1取新鲜猪大排，吸干表面血水，用刀背横竖双面拍至松软
2双面抹上盐，黑胡椒粉，放冰箱腌10分钟以上
3新鲜鸡蛋一枚打散，腌好的猪排双面抹上生粉，在蛋液中浸润，尽量多浸一些，最后双面均匀撒上面包糠
4开火油热至4，5成，将猪排放入中火炸，双面金黄即可
5淋上辣酱油，绝配！成品
