椰蓉球(蛋黄版) 0

原料

椰蓉: 100g, 蛋黄: 2个, 糖粉: 30g, 无盐黄油: 30g, 奶粉: 5g, 水: 15g, 低粉: 35g

步骤

1用的片状黄油

2黄油室温软化,分次加入蛋黄

31速打匀

4倒入奶粉和水按压搅拌

5加入糖粉

6椰蓉和过筛的低粉混合

7按压成团

810g一团

9140度20分钟

小技巧

上述材料混合成团需要耐心哟!揉搓的时候手上会粘,可以在手心抹点水或者油,水不宜多,因为太多会焦

相关菜谱