芝心PIZZA 0

原料

饼皮:高筋面粉:170克,莫扎里拉芝士280克,牛奶:100ml,黄油:12克,酵母:3克,盐,糖适量,PIZZA酱:西红柿2个,洋葱半个,蒜2颗,黄油10克,蕃茄沙司5克,PIZZA草3克,黑胡椒粉,糖,盐,鸡精少许,馅料:你喜欢的就放上去吧~

步骤

饼皮: 酵母用温水溶解,静止十五分钟 面粉与糖、盐、酵母水混合,加入牛奶搅拌成面团 面团分次加入黄油,搅拌均匀 盖上保鲜膜,放在温暖处,静止1小时进行发酵 PIZZA酱: 小火加热黄油 放下蒜(剁碎)爆香 放下洋葱(剁碎)翻炒 放下西红柿(剁碎)翻炒,加少许水,加盖焖一会 加上蕃茄沙司5克翻炒 加上黑胡椒粉、盐、糖、鸡精炒均匀,盛起放凉备用 馅料:加热烤箱200度,烤5分钟出除多余水分 饼皮: PIZZA盘刷上油,把发酵到两倍大的面团捍成圆形放进盘内,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时 取出饼皮,用小叉子扎出小孔 先涂上PIZZA酱,再放上一层莫扎里拉芝士 放上馅料,再撒上一层莫扎里拉芝士 撒上PIZZA草,饼边刷上蛋液 烤箱200度,20分钟

小技巧

馅料要提前烤出多余水分,不然烤PIZZA的过程中出水了会劲影响口感, 随时观察芝士和饼边的颜色,以免烤焦

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