原料
北豆腐（卤水豆腐）: 1/4块， 胡萝卜: 半根， 土豆（小）: 半个， 南瓜（小个儿的）: 半个， 洋葱: 半个， 咖喱粉: 2-3大勺， 盐: 适量， 油: 适量
步骤
1将豆腐切小块儿，南瓜土豆胡萝卜也切成同样大小，洋葱切碎末备用
2平底锅烧热，加适量油，加入洋葱碎炒香，然后依次加入胡萝卜南瓜和土豆，翻炒2min，出香味儿后倒入热水，没过蔬菜1cm左右即可，加入两大勺咖喱粉，加适量盐调味儿，盖上锅盖中火加热，喜欢咖喱味道浓的可以加三勺
3煮大概12min后加入豆腐块，小心将豆腐拌入咖喱蔬菜中，打开锅盖，中小火再煮5、6min即可出锅，淋在饭上开吃吧~
小技巧
1、为避免豆腐块易碎，可先用盐水煮一会儿豆腐块，水开后煮2min即可捞出控干备用，这样事先煮过的豆腐不易碎哦~
