原料
梅干菜: 一小把， 萧山萝卜干: 3-4根， 剩米饭: 一碗， 姜末: 少许， 生抽: 1-2茶匙， 干辣椒: 1-2个， 料酒: 1-2茶匙， 植物油: 适量
步骤
1梅干菜浸泡20分钟后，挤干水分，切成碎末
2萧山萝卜干浸泡40分钟后用清水冲洗两遍，切成小碎丁
3油热后放入干辣椒碎和姜末煸炒出香味后，放入萝卜干碎翻炒
4待萝卜干表面金黄后，放入梅干菜翻炒，倒入料酒炒匀
5倒入剩米饭不断翻炒，待米饭炒散后放入生抽，翻炒均匀即可
小技巧
1.萧山萝卜干本身咸味较重，要提前用清水浸泡并冲洗几遍再使用。由于萝卜干较咸因此不必再放盐调味。 2.米饭尽量选用南方米或油性较小的米，并且多翻炒一会儿，使炒饭粒粒分明。 3.干辣椒在炒饭中至关重要，能够平衡各方面的味道，不可缺少。如若不能吃辣，可减少干辣椒放入量。
