原料
蛋黄糊: ， 牛奶: 40g， 蛋黄: 50g（约3个）， 玉米油: 35g， 低筋面粉: 50g， 蛋白霜: ， 蛋清: 80g（约三个）， 玉米淀粉: 5g， 砂糖: 60g， 草莓: 500g， 柠檬汁: 适量（可不加）， 糖: 适量， 草莓酱: 356g， 吉利丁片: 4.5片（23g）， 淡奶油: 534g， 樱花: 适量， 雪碧: 450ml， 吉利丁片: 4片（20g）， 水: 70g
步骤
1做好戚风蛋糕，倒扣2h冷却。
2将蛋糕分三片，用分蛋糕器比较好切。
3用料理机将草莓打成泥后放入锅中煮开，加适量柠檬汁和白砂糖，注意撇去浮沫（个人感觉加入柠檬汁有助于保留草莓的颜色，没有也可以不加，加多少糖看自己口味，因为淡奶油不加糖所以草莓酱直接决定了慕斯糊的甜度）
4做慕斯糊，在模具底部放一片蛋糕，加入一半慕斯糊，晃平，再加一片蛋糕，稍稍压进去一点，再加入剩下的慕斯糊晃平，接着放入冰箱冷藏过夜。
5融化巧克力酱放入硅胶笔裱字
6泡好樱花（我用冷水泡的，用牙签把花瓣挑起来的），将雪碧充分放气，泡好吉利丁片（冷藏），将吉利丁片加热，融化后，放入雪碧，待凉到室温，放入泡好的樱花，浇面要用勺子慢慢加，才不会冲坏慕斯和下面的字。然后用牙签把樱花挪到漂亮的位置，放入冰箱冷藏4小时。
7脱模，用热毛巾热敷模具外壁，几十秒钟即可，就能顺利脱模。
小技巧
后记：其实我想的是挺好的，步骤操作性也蛮高，但是人算不如天算……我淡奶油打发的有点过，所以导致整个慕斯体积过大，而我又没有慕斯模，所以用八寸活底模做的，结果就是把慕斯糊放进去之后模具就全满了……但是我是谁？不达目的决不罢休的人……说好了有樱花就得有樱花，所以就想出了这个不是办法的办法……这是我和我最后的倔强……大家注意奶油别打过以及最好用慕斯模就好了……囧rz
