苏打饼干 (花生酱夹心苏打饼干) 2

原料

自制花生酱: 适量, 低筋面粉: 100克, 黄油: 20克, 牛奶: 45克, 干酵母: 2克, 小苏打: 1克, 盐: 2克, 奶粉: 10克, 黑芝麻: 3克, 油酥: , 低筋面粉: 30克, 黄油: 12克

步骤

1所有材料称重

2黄油微波炉1分钟融化

3把除油酥材料以外,其它所有材料混合

4放在硅胶垫上,这里的牛奶可以一点点加,每个面粉的吸水量是不一样的

5揉成面团,放温暖的地方发酵40-50分钟,发大一点就行,不用太大

6油酥黄油微波炉融化

7加入面粉

8揉成面团!这个比较不好成团,要有耐心,放在一手掌心,另一只手盖在上面,两只手一起向中间反复攥成团

9发酵完成

10把油酥和发酵好的面团放揉面机理混合均匀,如果觉得有点干就一点点的加点水,一定要一点点加,知道混合均匀

11混合均匀的面团

12擀成2毫米左右的薄片

13切割整形

14不规则的去掉重新揉成团擀薄再切

15用叉子戳洞

16完成,放温暖处再发酵20-30分钟,稍微厚一点就好啦

17烤箱上下火180度,烤15-18分钟,我为了省事一炉烤了2盘,结果颜色不好看了,还是一盘一盘烤吧,观察颜色稍微上色就好啦,别糊了

18出炉就是酥脆的哦!但不会像超市卖的那么酥,不要去比较,加入花生酱夹心

19放上另一片饼干

20夹心现吃现夹就好,

21样子有点丑

22苏打饼干密封装好

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