归参山药猪腰 0

原料

新鲜猪腰: 2只, 当归、党参、山药(均为药材): 各10g, 生抽: 3勺, 醋: 1勺, 麻油: 2勺, 姜丝、蒜末: 适量, 黄酒或料酒: 约1碗

步骤

1猪腰对半切开,割除内部白色的筋络

2将猪腰在足量的黄酒或料酒中浸泡半小时,然后改换清水漂洗七八次,直至清澈无异味

3将当归、党参、山药装入纱布包内,封好袋口

4将猪腰和药包一起放入铸铁锅内,加水适量

5中小火将猪腰清炖至熟透

6将猪腰捞出,切成长条或薄片,拌入生抽、醋、姜丝、蒜末和麻油,翻拌均匀后装盘即可

小技巧

1、 当归、党参、山药属于常见中药材,在中药店或综合性的大型药店都可买到 2、 猪腰一定要处理干净,否则会有腥臭味,难以入口

相关菜谱