原料
西红柿: 1个， 面粉: 2小碗， 鸡蛋: 1个， 生抽: 2勺， 盐: 少许， 香菜: 1根， 香菇: 4个， 香油: 少许， 油: 少许， 大葱: 1节， 味精: 少许， 胡椒粉: 少许
步骤
1在面粉中加入清水，一边搅拌一边揉匀。和面是非常讲究经验的活，老婆从小在北方长大，和面的手艺没的说。和好之后盖上盖子醒一会。
2西红柿切丁，大葱切碎片，香菜切小段，留着备用。
3将醒好的面，切成片，然后两边抹上油，放在盘子里备用。注意：将抹了油的面用保鲜膜包住，我老婆大人说这一步很重要！
4将香菇提前泡软，在锅中煮5分钟后，捞出备用。
5开火，锅里倒少许的油
6油七八成热时，加西红柿和葱翻炒，加入少许酱油和盐，炒一会儿之后，再加入少许胡椒粉。
7锅中加入6小碗清水，加入香菇，煮沸。家中正好有一根火腿，就一起加进去了。
8打开保鲜膜，将面片用手捏长，然后揪成约3-4cm的面片。
9调中小火，保持锅中沸腾状态即可，将鸡蛋敲碎一个小孔，倒入鸡蛋液，搅散。
10揪完面片后，再煮30秒至1分钟，加少许味精，撒上香菜，淋上香油，就可以出锅啦。 热腾腾的揪面片儿，吃得胃里暖暖的。我一口气吃了5碗，现在撑的动不了，躺在沙发上上传菜谱，心里暖暖的❤️
小技巧
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