原料
奶油40公克，可可粉30公克，全蛋360公克，蛋黄40公克，细砂糖300公克，盐6公克，低筋面粉200公克，牛奶60公克，打发鲜奶油600公克，糖渍黑樱桃400公克，巧克力碎片200公克，红樱桃24粒
步骤
1.将奶油放入锅中以小火加热至融化，熄火加入可可粉搅拌至完全融化。 2.将全蛋、蛋黄、细砂糖和盐一起放入钢盆中打至沾取不滴落的松发状态。 3.将低筋面粉过筛，加入作法2中拌匀，续加入牛奶拌匀。 4.将作法1倒入作法3中拌匀，平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火？℃、下火？℃烘烤约30分钟。 5.将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片。 6.取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油（约80公克），均匀排上糖渍黑樱桃（约100公克），再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上糖渍黑樱桃，最后盖上最后1片圆片蛋糕。 7.将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，撒上巧克力碎片，再挤上鲜奶油、排上糖渍红樱桃作为装饰，每个分切为12片即可。
