牛百叶: ， 京葱: ， 红椒: ， 黄豆芽: ， 平菇: ， 调料: 盐糖味精，郫县豆瓣酱，红油，火锅底料，干红椒，花椒，老抽， 小料: 葱姜蒜
1牛百叶切片
2红椒，京葱，小葱切细丝
3葱段备用
4黄豆芽，平菇焯水成熟，装碗
5牛百叶焯水
6煸葱段，豆瓣酱，花椒，干辣椒，姜片，火锅底料，出香后加水调味（盐糖味精，老抽），烧出味后把残渣捞出，放入牛百叶，煮熟装碗，撒上姜蒜沫和备用的三色丝，将油烧热浇在上面即可
色泽红亮，脆嫩爽口
