原料
低粉: 54克， 班兰香精: 几滴， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 20克， 玉米油: 40克， 牛奶: 45克， 蛋白: 3个， 细砂糖: 30克， 柠檬汁: 几滴， 桑椹: 100克， 动物性淡奶油: 100克， 水: 50克， 细砂糖: 50克， 吉利丁: 1片
步骤
1蛋黄加糖打匀
2加入玉米油和牛奶打匀
3筛入低粉
4拌匀
5加入班兰香精拌匀
6蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡
71/3蛋白混合蛋黄糊
8再全部混合均匀
9面糊倒入烤盘中，震出气泡
10预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟
11桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟
12沥干水分后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化
13过滤后继续小火加热
14加入提前用冰水泡软的吉利丁片
15加入6分发淡奶油拌匀
16戚风片凉后撕去油纸
17裁成合适大小，垫在半圆模具底部
18倒入慕斯
19表面再盖一片蛋糕，冷藏至凝固
