原料
五花肉: 500克， 冰糖: 7块， 姜: 2片， 生抽: 10克， 料酒: 半勺， 香叶: 2片， 姜片: 3片， 葱: 适量， 桂皮: 半块， 八角: 2个， 盐 适量:
步骤
1五花肉洗净，切两厘米见方的肉块。控水备用。
2锅烧热，放少量的油中火煸炒出油，炒到肉表面少量金黄色放入葱，姜，大料翻炒出香味盛出。
3这时候会出很很多油！锅里留少量的油，加入冰糖小火至融化，颜色会慢慢转成浅褐色，快速倒入肉翻炒上色，倒入生抽和料酒略翻匀，加入两倍以上的热水，放入材料，大火烧开转小火慢炖40分钟以上。
4中间要查看水量，翻看是否粘锅，水尽量一次加够，实在太少就加点热水。40分钟肉软烂了，就可以加盐大火收汁，汤汁浓稠加点鸡精就可以出锅了。
