原料
羊肉: 1斤， 黄芪: 50g， 当归: 10g， 甘蔗: 2节， 带皮生姜: 1块， 红枣: 4-6个， 黄酒: 半两， 大葱: 适量， 胡椒粉，盐，辣椒粉: 各少许
步骤
1黄芪、当归用清水浸泡半小时。甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫后将水倒掉，羊肉冲洗干净。
2锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1小时后，放入胡椒粉，关火起锅。
3在汤碗里放小葱或香菜和少许盐，将羊肉汤盛入碗中。将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成蘸料食用。也可以用生抽醋大葱麻油辣椒粉调成酱汁蘸用。
小技巧
可以将淖过水的羊肉加酒，清水，生姜入高压锅煮15-20分钟后再入砂锅炖，更节省时间。 本菜谱参考《贝太厨房》
