香煎鳊鱼 0

原料

鳊鱼: 一条, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 辣椒: 一个

步骤

1鱼处理干净,两面开几刀,然后用盐腌制一会(约10分钟)

2趁腌制鱼的时间把作料切好,辣椒切丁,生姜切丝,小段的葱和红尖椒,蒜拍碎即可。

3锅中放油,油热以后先撒点盐(防止粘锅),再放鱼下去煎.

4两边都煎变色即可(翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦)

5放入适量的水(刚好没过鱼肚)

6待水沸腾以后,依次加入姜蒜,红辣椒

7放入适量的盐,料酒去腥

8然后放入事先切好的辣椒丁(因为青椒很容易煮熟,所以后放)

9待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡

10撒入少许葱花,就这么愉快的出炉了~

小技巧

  1.      煎鱼要用不粘锅,不然后果比较严重,鱼会有点惨烈。 2.      要是喜辣的朋友,直接放剁辣椒吧,那叫一个美味。 3.      中间加水煮的时候不易太久,不然会把鱼肉煮老咯。

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