咕咾肉烩饭 0

原料

梅花肉3两,凤梨1/4两,青椒1/4两,红甜椒1/4两,黄甜椒1/4两,青葱1根,蒜头1瓣,白饭6两,太白粉1小匙,水2小匙,盐适量,蛋1个,太白粉2两,乌醋2两,蕃茄酱2两,砂糖2两

步骤

  1. 青椒、红椒、黄椒洗净并切块;青葱洗净切段;蒜头用刀背拍碎并切末;调味料A调制成太白粉水备用。 2. 梅花肉洗净并切小块状,以盐、蛋均匀搅拌腌入味后,再沾上太白粉备用。 3. 取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时,将作法2的梅花肉下锅炸熟后随即捞起沥干备用。 4. 另起热油锅,将作法1的青葱、蒜末下锅爆香,再将作法1的青椒、红椒、黄椒及调味料C下锅煮开后,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,稍加搅拌再把作法3的梅花肉下锅拌炒入味,随即盛起淋在白饭上即可食用。

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