酥粒爆浆蓝莓马芬 0

原料

金宝顶酥粒: , 黄油: 35g, 低筋面粉: 35g, 白砂糖: 35g, 杏仁粉: 35g, 面粉主材: , 黄油(室温软化): 100g, 细砂糖: 70g, 盐: 1/4小勺, 鸡蛋: 2个, 低筋面粉: 160g, 泡打粉: 6g, 蓝莓: 200g可按自己需求增减, 牛奶: 80g

步骤

1先做酥粒。 将酥粒所有材料混合,面粉筛入,用手搓匀,然后放冰箱冷藏。

2黄油室温软化后,用打蛋器稍微打匀一下,然后放入砂糖和盐,打蛋器搅拌至颜色发白,体积增大。

3蛋液提前打散,然后将其分多次(4-5次)加入上述黄油内,一定分多次加入,拌匀后再加下一次,避免水油分离。

4低粉和泡打粉提前过筛混合,然后取1/3加入到上述蛋液中,刮刀拌匀;

5加一半量的牛奶,拌匀后,再加入1/3面粉,拌匀;

6将剩余牛奶全部加入,拌匀,然后再加入最后全部的面粉。 以上每加一次东西,都要拌匀再加下一样。

7形成光滑无颗粒的面糊后,将一半多的洗好的蓝莓加入,轻轻的混合均匀。

8将上述蓝莓面糊加入到纸杯模中,七分满。

9酥粒材料从冰箱中取出,撒到蓝莓面糊表面。 然后每个纸杯面糊上面,再放上2-3颗蓝莓

10烤箱中层,180度,24分钟。

小技巧

1、蓝莓可以根据自己的口味增减; 2、我用的纸杯是固定形状的,如果用普通的马芬蛋糕托,一定要用马芬模具固定; 3、一定要烤到表面上色,蓝莓爆浆,否则没熟。可以用牙签插入到蛋糕中间,如果有面糊带出来,那就再多烤一会,直至烤熟。 4、每人烤箱温度不同,要自己去试验,一般170-180度都可以,22-25分钟,重要的不是时间,而是状态!

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