原料
猪蹄: 3分之1腿， 猪皮: 6两， 大蒜: 5瓣， 干香菇: 1把(提前泡发)， 酱油: 1小碗， 辣椒酱(蘸料): 2勺， 白醋(蘸料): 1小勺， 芫荽(蘸料): 1条， 蒜叶(蘸料): 1条
步骤
1猪脚猪皮切块，过一次沸水去味。
2蒜头拍后去皮
3香菇泡发后切片
4热锅放油，香菇下锅炒香，加入蒜头一起炒。
5倒入过了沸水的猪脚和猪皮，一同翻炒。 加入酱油一小碗，继续翻炒。
6加一点水再翻炒一下，关火，挪到汤锅里熬。
7加开水，没过猪脚。
8大火10分钟，小火30分钟，炖到软烂。
9做好后，就可以吃啦。汤汁粘稠。 没有骨头的那一部分可以盛放到盘中，放进冰箱会变成肉皮冻。
10这部分肉皮冻，可以切块。
11切好后
12辣椒酱+白醋+芫荽切碎+蒜叶切碎，做成的蘸料，搭配肉冻比较搭，吃起来爽口不腻。
