鲍鱼焖鸡 0

原料

鸡: 半只, 鲍鱼: 6只, 香菜: 3棵, 独头蒜: 5个, 油、盐、生抽、香油、料酒、老抽: 适量

步骤

1鸡剁小块,洗干净,水分晾干。加入料酒、盐、生抽、姜丝,腌15分钟。

2处理鲍鱼,鲍鱼肉切花刀,据说鲍鱼壳是好东西我也留着

3热锅,倒入油,姜蒜、香菜头爆一下,待香味出来,放入鸡块适当翻炒,然后注入水,水量大概没过鸡块的80%,放入鲍鱼肉,鲍鱼壳(老婆喜欢吃焖烂的蒜,我另加了几颗),盖上盖子,水烧开后,转中火焖15分钟。(不知道其他锅水干得快还是慢,注意看火)

4开锅,尝味道,如果淡了,加少量生抽,再用老抽上色,勾芡收汁。摆上香菜叶就可以出菜啦

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