原料
鱼肉: 随意， 盐巴: 适量， 核桃油: 适量
步骤
1鱼上蒸笼蒸透，剔肉去骨，下锅炒。用的是不粘锅，所以没有放油，中小火逼水分。锅面上阵阵白雾。
2过一阵，鱼肉就变得浅黄白相间，加适量盐，继续翻炒。这时，可以开小火了。
3但锅面上白雾渐渐少，分几次（随意）加入核桃油（或者你喜爱的其他油）。油滋啦滋啦地就被鱼肉吸收不见了。肉的颜色也渐渐深了，呈现出美丽的金黄色
4继续。。。几乎全部的鱼肉都变成金黄色了。锅面上一点白雾都看不见了！再翻炒一会，可以关火等鱼肉凉了。
5我是直接放在锅中放凉的。锅的余温又烘烤着鱼肉，凉了之后，就出现了金褐色。就像加了酱油@#￥%&￥）……
小技巧
无油下锅需要不粘锅，对自己家锅的习性需要了解哦。
