一个内陆人的虾蟹砂锅粥(剩菜版) 0

原料

大米: 小半杯, 清蒸蟹: 一只, 炸虾头: 若干, 芹菜: 半根, 盐: 适量, 白胡椒粉: 适量, 姜丝: 适量, 芝麻油: 两三滴, 葱: 适量, 糖蒜: 一瓣

步骤

1大米淘洗后浸泡半小时,与此同时拆蟹肉蟹黄,因为是剩菜,我用的虾蟹都是熟的。 芹菜切粒,姜切丝,葱切葱花,糖蒜切末。 这里我用糖蒜代替菜脯提味。

2砂锅煮粥,水要放宽,后期不再加水。滴几滴芝麻油,入姜丝。

3稀粥煮好后,加虾蟹、胡椒粉,煮至开始粘稠。

4加芹菜粒、糖蒜末、盐,时不时搅拌一下以免粘锅。

5煮至粘稠。

6撒葱花,闷几分钟,开锅即成。

小技巧

海鲜河鲜的鲜和腥,作为一个北方内陆人无法准确区分,只能说千人千味。这锅粥于我来说接受良好,但是家里父母却是闻都闻不了的。

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